为进一步规范门店食品经营管理，落实食品安全主体责任，11月17日下午，练江牛奶棚在场部三楼会议室召开店长及主管例会，并开展了食品安全管理专题培训。

首先，牛奶棚总经理徐建东对今年8-10月份各直营门店的经营状况进行了同期对比分析，对前期各门店安全卫生检查情况予以通报，并指出相应整改意见。

随后，牛奶棚副经理汪琳带领与会人员系统学习了上海牛奶棚质量部制定的食品安全手册，通过对《门店食品安全管理制度》、《门店GMP良好操作规范》、《食品安全奖惩实施条例》等制度文件的学习，以及食安红线、黄线及一般食安事故等问题归类和处理的讲解，警醒和要求全体门店员工严格按照手册制度执行，做好每日记录。

最后，徐建东重申强调了食品安全的重要性和此次食品安全培训的必要性，并提出三点工作要求：一是要求门店充分重视食品安全工作，提高思想认识，按制度做好相关记录；二是要以强基础、优服务、促品牌、创卓越为质量方针，采取有力措施消除各种食品安全隐患，预防食品安全事件的发生；三是在有力保障食品安全的基础上，全面冲刺完成公司年度各项任务目标。（图文/汪琳）